เครื่องปรุงเต้าหู้ขาวแข็ง , พริกป่น , เกลือป่น , เบกกิ้งโซดา , น้ำมันสำหรับทอด, ต้นหอมและผักกาดขาวสำหรับตกแต่ง
น้ำจิ้มน้ำตาลทรายแดง 5 ก้อน , น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนชา , เกลือป่น 1 ช้อนชา , พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ , ถั่วลิสงคั่วบุบพอแตก
วิธีทำขยำเต้าหู้ให้เป็นชิ้นเล็กๆในอ่างผสม ใส่พริกป่น เกลือ ผสมให้เข้ากันดี พักไว้
ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนน้ำมันใกล้จะร้อน จึง ใส่เบกกิ้งโซดาลงในอ่างเต้าหู้หมักที่ผสมไว้ ผสมให้เข้ากันดี
ปั้นเป็นก้อนรีเล็กน้อยลงทอดจนเหลืองกรอบ
ตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ทอดจนหมด
จัดใส่จานที่แต่งด้วยต้นหอมและผักกาดขาว เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับน้ำจิ้ม
วิธีทำน้ำจิ้มเคี่ยวน้ำตาลทรายแดง มะขามเปียก เกลือ พริกป่น ด้วยไฟอ่อนจนมีลักษณะข้นเหนียว
ยกลงพักไว้ให้เย็น เวลาจะรับประทานจึงโรยด้วยถั่วลิสงคั่ว น้ำจิ้มที่ได้จะมีรสเ
