ส่วนผสมของเค้กแป้งตราพักโบก 100 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำ 40 กรัม
นมข้นจืด 30 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เนยสดละลาย 70 กรัม
เอสพี 10 กรัม
กลิ่นส้ม 2 ช้อนชา
สีเหลืองไข่
ส่วนผสมซอสส้มน้ำตาลทราย 120 กรัม
น้ำเปล่า 300 กรัม
น้ำส้มเข้มข้นซันควิก 50 กรัม
แป้งข้าวโพด/แป้งกวนไส้ 25 กรัม
เนยสด 20 กรัม
สีส้ม
วิธีทำอาหาร 1ร่อนแป้ง ผงฟู พักไว้
2เอสพีปาดที่หัวตะกร้อ น้ำตาลทราย เกลือ น้ำ ไข่ไก่ ตีด้วยความเร็วต่ำจนน้ำตาลทรายละลายหมด
3ใส่แป้งลงไปตีให้เข้ากัน
4ตีให้เข้ากันด้วยวามเร็วต่ำประมาณ 1 นาที หมั่นปาดอ่าง
5ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5 นาที ดูให้ส่วนผสมขึ้นฟู ปาดส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วตีด้วยความเร็วต่ำอีก 1 นาที
6ตามด้วยนมข้นจืดที่ใส่สีและกลิ่นไว้แล้ว ตีด้วยความเร็วต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน
7ค่อยๆใส่เนยละลายทีละ 1 ช้อน แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ ปาดส่วนผสมให้เข้ากัน จนเนื้อได้ที่
8ใส่แม่พิมพ์ นำเข้าอบด้วยไฟล่าง 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 35 นาท
9เมื่อเค้กสุกนำออกมาจากเตา กระแทกพิมพ์ 1 ที เพื่อให้ส่วนโครงสร้างของเนื้อเค้กอยู่ตัว
10ทำซอสส้มโดยผสม น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำส้มเข้มข้น แป้งข้าวโพด สีส้ม คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาจนแป้งสุก เมื่อสุกแล้วปิดไฟ ใส่เนยสดลงไป พักไว้ให้เย็น
11ราดหน้าเค้กด้วยซอสส้ม
